北海道素材を使ったサステナブルなスイーツブランドが初お披露目！最旬スイーツ

コロナ禍で生乳が余るという社会問題が起こるなか、スイーツの力で酪農に貢献したい、という思いから生まれた新ブランド。（上）広大な北海道の大地で育まれた素材にこだわりつくったチーズパイ。512層に折り込まれたパイ生地に北海道十勝産のパルメザンチーズパウダーをひと振りして焼き上げました。サクサクしたパイ生地とミルクのうまみを感じる優しいチーズクリームが口の中で広がります。（下）生クリームに砂糖を加えた卵黄とマスカルポーネチーズを合わせた層にちょっぴりレモンの酸味を感じられるクリームチーズの層をのせた、2層のチーズケーキ。
〈山ノチーズ〉（上）山ノチーズパイ4個入1188円、8個入2200円、（下）重ねチーズケーキ1個550円／1階MAP②

クラフトチョコレートブランド〈Minimal〉が初登場。（上）サクッとしたクッキーの間にチョコレートを贅沢に使ったガナッシュをサンドしました。使用しているカカオの違いで4つの食べ比べがお楽しみいただけます。（下）クリームチーズのまろやかな酸味に寄り添うように、甘酸っぱいフルーティーなカカオを使用したレアチーズケーキ。チーズ・チョコレート・クッキーの絶妙なハーモニーをご堪能ください。
〈Minimal〉（上）チョコレートサンドクッキー4種（8個入）2160円、（下）チョコレートレアチーズケーキ1本2980円／1階MAP①

（上）空気を含む特別な方法によってつくられたふわっとほどける新食感チョコレート。厚みのあるチョコレートとサクサクのラングドシャが重なった、満足感のあるチョコレートサンド。（下）カカオの豊かな香りと、ミルクの甘みがバランス良い生チョコレート。ほどよい上品な甘さで、良質なミルクの風味が際立つ、シンプルでコク深い一粒です。
〈cacaosic〉（上）cacaosic pistachio（4個セット）1576円、（6個セット）2365円、（8個セット）3153円、（下）生チョコレートミルク（9粒）2197円／地階MAP③
※開催中～3／28（火）まで

※価格は全て税込みです。